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神戸でふぐ料理店を営む料理人・「ツムジン」さん！
TikTokでふぐを豪快に、それでいて繊細にさばく動画が話題ですよね。
そんなツムジンさんについて
顔は非公開？年齢や身長などプロフィールも気になる！
というアナタの為に今回は、ツムジンさんの気になる顔や年齢、身長などのプロフィールと経歴を、確認できた情報をもとに整理しました。
ツムジン(料理人)の顔は非公開？
結論から言うと、顔出しについて公表されている明確な情報は2026年10月現在、確認できませんでした。
Xのプロフィールでは
料理人です
と活動を紹介しつつ、素顔についての記述は見当たりません。
動画は料理と調理が主役という見方もできます。
ふぐのさばき方や盛り付け、家庭で作れるレシピなど、見どころは手元に凝縮されているからです。
私個人としては、店を訪れてくれるお客様に向き合う料理人だからこそ、露出よりも「腕と料理で語る」スタイルを選んでいるのかなと感じました！
とはいえ、これはあくまで私の想像です。
今後の活動の中で、素顔を見せる場面が増える可能性もあります。
顔出しやマスク姿に関する情報は確認できる？
検索できる範囲では、顔出しやマスク姿をめぐる話題を裏付ける確かな情報についても確認できませんでした。
飲食の現場では、衛生管理のために調理中にマスクや帽子を着用するのが一般的です。
そのため、動画や店頭でマスク姿になることは自然な流れという見方もあります。
公式の投稿を見ると、包丁を動かす手元、水槽から引き上げたふぐ、湯気の立つ鍋などが映し出されています。
顔が出ないぶん、かえって料理に意識が集中する構成だと私も感じました。
素顔がわからないことが、逆に“技のプロフェッショナル”という雰囲気を際立たせ、話題を広げている可能性もあります！
ツムジン(料理人)のプロフィール
ふぐと にらめっこしましょ♪ https://t.co/3zrPEVM102 #フグ #ふぐ #にらめっこ #あっぷっぷ #膨らむ #河豚 #笑う #負ける https://t.co/Sn1ZswCHGG
— ツムジンTsumujin (@tsumujin2) January 17, 2023
ツムジンさんは、兵庫県神戸市長田区の「泳ぎふぐ 旬彩旬魚 つむじ」の店主であり、複数のSNSで調理動画を発信しています。
Xのプロフィールには、
昔してきた仕事を使った動画をYouTube TikTokで載せています
とあります。
TikTokでも調理動画を発信しており、店舗側も
TikTokフォロワー10万人の料理人がいるお店
と紹介しています！
動画の内容は多岐にわたります。
ふぐや鱧のさばき方から、焼き茄子の冷やしあんかけ、メロンの盛り付けなど、季節の料理まで幅広いのです。
包丁の音と穏やかなナレーションが織りなす心地よさが良いんですよね！
格式ある日本料理の技が、気負わずに見られるのが魅力だと感じます。
またツムジンさんのもうひとつの特徴は、家族総出で動画を制作している点です。
朝日新聞の記事によると、ツムジンさんは調理とナレーションを担当。
妻のツマジンさんが撮影と編集、息子のツムジンジュニアさんが演出を担うそうです。
店舗運営をしながらの動画制作なので、かなり忙しい毎日だと推察されます。
それでも投稿が続いているのは、家族の支えがあるからこそと言えそうです！
年齢・身長・出身地など基本情報
年齢については、朝日新聞デジタルの記事に「店主で料理人のツムジン(60)」とありました。
記事が2025年に掲載されているため、掲載時点で60歳だったと読めます！
誕生日や正確な生年は確認できなかったため、2026年10月現在の年齢については、61歳前後となる可能性がありますが、断定はできません。
本名は公表されておらず、「ツムジン」は活動名と考えられます。
店名の「つむじ」と響きが共通しているため、店にちなんだ名前という見方もありますが、こちらは推測です。
また身長についても、2026年10月現在まで非公開です。
出身地は、朝日新聞の記事によると兵庫県淡路島です。
中学卒業後に日本料理の道へ進んだと紹介されていました。
ツムジン(料理人)の経歴
続いて、ツムジンさんの経歴についてもう少し掘り下げてみましょう！
神戸・泳ぎふぐ つむじの料理人としての活動
朝日新聞の記事を整理すると、ツムジンさんの歩みは次の通りです。
・淡路島出身で、中学卒業後に日本料理の道へ
・30代でふぐ料理の店を構える
・54歳で動画投稿を開始
現在営むのは、神戸市長田区三番町5-16の「泳ぎふぐ 旬彩旬魚 つむじ」です。
長田駅から徒歩3分、営業時間は17時から22時までとなっています！
「泳ぎふぐ」とは、水槽で生かしたふぐを、注文が入ってからさばく提供方法のことです。
生きたままの魚を捌くため、身に弾力があり、みずみずしい味わいを楽しめます。
同店では「泳ぎ三年とらふぐ」として、3年かけて大切に育てた2.2〜2.8キロのとらふぐを提供しています。
テイクアウトにも対応しており、自宅でふぐ料理を楽しめるのが嬉しいところです。
ふぐは部位によっては毒性を持つため、専門の知識や資格を有する調理人が扱う特別な食材です。
だからこそ、ベテランの技が光るのだと感じました。
SNS発信が広がった背景と今後の注目点
動画投稿のきっかけは、息子さんの一言だったそうです。
友達がTikTok（ティックトック）やってて面白そうやし、やってみたら
という息子さんの言葉が、投稿開始の糸口になったと紹介されています。
54歳からの動画投稿は、決して若者だけの挑戦ではありません。
それでもTikTokでフォロワー10万人を超えるまで広がったのは、長年の技そのものがコンテンツとして強いからだと考えられます！
近年は、職人技を切り取ったショート動画が世界的に人気です。
無駄のない包丁さばきや、ふぐの料理が完成する瞬間は、言葉がなくても伝わる説得力があります。
今後は、SNSでの認知拡大や、さらなるメディア露出につながる可能性もあります。
私としては、SNSで知った人が実際に店を訪れる循環が生まれ、長田の街ごと賑わってくれたら素敵だなと思っています！
まとめ
・2026年10月現在、顔は公表されていない
・ツムジン(料理人)のプロフィール
・年齢は2026年10月現在で60～61歳と推測され、身長は非公開、出身地は兵庫県淡路島
・中学卒業後に日本料理の道へ進み、30代でふぐ料理店を開いている
・54歳から始めた動画投稿は、家族の協力もあり、TikTokフォロワー10万人を超える人気となった
今回は、ツムジン(料理人)さんについて、以上のことがわかりました！
素顔は見えなくても、料理と技がすべてを語ってくれる料理人です。
気になった方は、ぜひ一度動画をのぞいてみてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
